水煮鱼是一谈色香味俱全的传统川菜，以其麻辣鲜香而闻名。这谈菜不仅可口可口，况且制作经过也充满乐趣。今天，就让咱们统共来学习如安在家中节略制作一谈正统的水煮鱼。 #### 准备材料 - 鲜美草鱼或黑鱼一条（约1500克） - 黄芽菜200克 - 大葱一根 - 生姜一块 - 大蒜几瓣 - 干辣椒多少 - 花椒一小把 - 郫县豆瓣酱一大勺 - 菜籽油或其他食用油适量 - 盐、鸡精/鸡粉、胡椒粉、料酒适量 #### 制作设施 1. **鱼肉处置**：最初将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，从背部运转下刀，沿